煮鱼汤放柠檬能去腥吗

我是小七，很高兴为您解答煮鱼汤放柠檬能去腥吗。

可以。柠檬带有特殊的香气柠檬汁挤入鱼汤中可以去除部分腥味，除了柠檬，还可以在鱼汤中加入少许白酒或是白醋，因为本身味道较重可以掩盖住鱼腥味；或是放入豆腐，利用豆腐的豆浆味可以抑制鱼腥味并且提高了食用价值；或是放入生姜、香菜等，利用香料增加鱼汤的香味。