西米的做法

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焖煮西米

水开后下入西米中火煮10分钟后，盖上盖子关火焖15分钟。

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复煮西米

捞出西米后，冷水下锅煮开，盖上盖子关火再焖上5分钟。

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将西米过凉水

再把西米捞出，用漏勺过一遍凉水，这样煮的西米个个晶莹剔透。