麻油和食用油什么区别

麻油是食用油的一种。

食用油包括很多种，比如猪油、黄油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄榄油、菜籽油、茶油、芝麻油等。麻油就是芝麻油的别称。因为芝麻油在所有食用油中最香，也称为香油。

芝麻油是一种日常生活中的调味品，主要用以佐餐调味，如凉拌菜，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。

许多人都喜爱它，因为它还有很多鲜为人知的特殊功效。麻油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。麻油还含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

麻油也是食用油，只不过它比一些其他的食用油含的反式脂肪酸少。