海参要怎么挑选，怎么识别海参真假好坏

很多人都不知道海参要怎么挑选，怎么识别海参真假好坏，下面我们就来一起来了解下吧！

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辨别海参是不是好的，可以稍微加热，弯一弯海参。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明是劣质海参。而好的海参，捂热后不会像劣质海参一样变弯，变软，而是会缩小一点。海参本身还是硬的，所以挑选海参的时候一定要仔细辨别。

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怎么识别海参真假好坏这个问题首先是看海参的颜色，好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。而劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。再者看海参的形状。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

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