脆管糖的正宗做法

脆管糖又叫做灶糖是用麦芽或谷芽熬成的糖，吃着很粘牙，冷的时候很硬很脆，暖和了就会变软

传统灶糖（脆管糖）的制作方法

步骤1

花生米可以炒 如果能买到现成的，可以省好多好多事。 炒花生米的时候要小火，慢慢的炒，炒到出香味

步骤2

把炒好的花生米去皮，可以等冷了之后搓。会很快的。 能买到炒好的就可以忽略了

步骤3

把锅烧热，小火哟。把糖倒四分之一，不停的搅拌，一定要不停的搅拌，微化成桨的时候再倒一点，慢慢的来，直到糖倒完，完全化开。至金黄的蜂蜜色

步骤4

就是糖至蜂蜜色的时候把花生倒进去，然后关火。拼命的搅拌吧。 让每一粒花生上都能有糖。。 然后就把糖和花生一起倒出来在切菜板上

步骤5

用擀面杖把糖压紧啊。 越紧后面就越好吃。 弄成一个正方形不要太厚哟

步骤6

趁热。快切啊。冷了就不好切。然后呢再切成小块，记得分开摆

步骤7

一定要趁热切。

步骤8

切完等会不太热的时候温和的时候就可以装袋了。因为没有任何添加剂，所以长时间放在空气中会化

主料：

黄米  谷子

制作步骤：

1. 把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽。

2. 四五天后，谷子长出了半寸长的白芽;把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。

3. 把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了。

4. 把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状。

5. 把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。

首先准备材料 一根吸管 ，五颗水果糖，捣烂成浆，然后把他放入95度的高 高温水里，把吸管放到里面，再把它放到冰箱里冷冻一个小时 后，拿出来 并沿着吸管的边拿菜刀刻出再把它他的外壳吸管拿刀给划一道剥掉，就可以吃啦 ，不用吸管做吸管他是做不成的。

1、先将白砂糖加水放进小锅煮融溶

2、加入麦芽糖煮至起泡及少许'杰'身成糖浆，关火

3、加入油拌匀

4、加入已烘烤过、金黄色的白芝麻并快手拌匀

5、放上不沾焙焗纸，再用棍碌成理想厚度

6、趁芝麻糖未完成冷却切粒，完成！