腊肠风干好还是太阳晒干好

香肠是阴干好还是太阳晒干好

风干好。腊肠一般是用猪小肠或羊肠灌的，只能慢慢风干，如果让太阳晒干的话，肠子容易开裂，腊肠里面的肉就会外露和断裂，烹饪的时候腊肠里面也会进水，就失去腊肠的味道了。