材料
豆芽200克,肉丝100克,酱油,料酒,盐,食用油各适量
做法
步骤1:将豆芽摘去根,洗干净,控去水分。肉丝用酱油,料酒,盐腌制15分钟这样。
步骤2:锅内放油烧热,下入姜丝爆香一下,倒入肉丝煸炒,待肉丝微卷,即可盛出待用。
步骤3:炒锅重新洗下,放油烧热,随即把黄豆芽倒入,加适量的盐大火翻炒几下。
步骤4:待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入炒到豆芽熟了,加点葱花,即可出锅。
豆芽酿肉丝。豆芽掐头去尾,肉切成特别细的丝。然后,把肉塞进豆芽里。
是的,你没看错,塞进去。豆芽切开一侧,不要切断,就是割个口子出来,然后一点点把肉丝塞进去。
且不说我切肉切了半个小时,割豆芽我也割了一个半小时啊!!!
买了一斤豆芽,割完就剩下二十七根可以用的了!二十七根!!!!
一斤豆芽少说也有几百根啊!
我居然只切出二十七根!多么“精挑细选”~剩下的豆芽不是切断了,就是捏碎了,还有几根特别瘦小,就直接被淘汰。
然后开始给割开口的豆芽塞肉丝。徒手是塞不进去的,所以就去老妈的梳妆台拿了个镊子。一点一点的把肉丝填进去。
塞的太快,豆芽会断。塞的太慢,肉会滑出来。
最主要的是我只剩下二十七根豆芽了,要尽量保证成功啊!
又忙活了一个小时之后,你猜我成功了几个?一个……你能想象那种心情嘛?
一斤豆芽,半斤肉,一下午的时间,然后,就只出来一个成品。
其实当时还是挺激动,也挺高兴的,毕竟还是成功了~就是不知道一根豆芽肉丝,该怎么炒。
在权衡了煎炒烹炸蒸等各种手法的利弊以后,我选择了煮~拿个小奶锅,然后烧点开水,把那唯一的豆芽扔进去~然后,不知道为什么,煮了不到半分钟,肉丝就从豆芽里跑出来了…跑出来了…跑出来了!!!!!
当时看着那一根豆芽和一根肉丝在奶锅里翻腾,我真的挺迷茫的。
我这一下午到底是在忙什么?
我是谁,我在哪儿,我到底干了点什么……——————毫无意义的更新——————这道菜我好像是在《膳底档》一类的书里看到的,具体是哪一本还真不记得了。
正统做法应该是用火腿穿过豆芽,因为我手笨,所以选择了给豆芽开口,更重要的是,我也没有火腿啊…剩下的豆芽和肉当然是炒啦~不能浪费粮食~至于照片……你说,当时我要是有手机,我会浪费时间给豆芽塞肉嘛?……
都是闲的,都是闲的啊……
欢迎分享,转载请注明来源:艾迪网
评论列表(0条)