长香菇做法

主料：长香菇300克   

配料：洋葱1个 蒜苗1根 酱汁：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 米醋1勺 淀粉1勺 清水半碗

制作方法：

1、准备所需的食材；

2、长香菇清洗干净，一定是要流动的清水把香菇的窝窝里面也冲洗干净；再浸泡10几分钟；

3、最后再次清洗干净，捞出来控干水分，切成4瓣备用；

4、洋葱切成小块备用；蒜苗切段备用；5、再来调一碗酱汁：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 米醋1勺 淀粉1勺 最后用半碗清水搅匀备用；

6、锅中热油，把蒜苗的根部加进去炒出香味，再把长香菇也加进去翻炒至长香菇变软；期间可以加些清水进去翻炒；

7、把洋葱加进去翻炒出香味；

8、洋葱差不多断生之后，把我们之前调好的酱汁倒进去，慢慢翻炒；

9、直到把汤汁收得差不多了，最后把蒜苗加进去，翻炒均匀即可出锅；

1、炖干香菇的做法：排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。

2、锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。

3、锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。

4、烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。

5、打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。

做法 1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。 2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。