配料:
葡萄1000克、冰糖200克、盐(洗葡萄用)适量、面粉(洗葡萄用)适量
烹饪步骤:
1.葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉,放清水浸泡15分钟
?2.洗好的葡萄沥干水份,我是用厨房纸擦干的
?3.提前准备好玻璃罐,洗干净后用温开水过一下,把葡萄放入罐子里
?4.冰糖准备好
?5.放好葡萄,加入冰糖
?6.放完冰糖,这样就做好啦
?7.瓶子盖加上一张保鲜膜
?8.盖上盖子,拧紧盖,葡萄酒做好啦,但是要喝还得等上一段时间哦,放置至少一个月以上方可出汁,那就是葡萄酒咯
一、酿葡萄酒的配方
【配料】:葡萄10斤,白糖或者冰糖2斤,白酒2斤或者1.5斤,曲子2个或者曲药(发酵粉)2包。
二、制作步骤
1。混合:把葡萄洗干净,把水晾干,捏破皮,加曲子和糖混合均匀后,密封后等待发酵。
2。发酵:48小时以后看发酵好没有(水位上涨或者是起泡的现象)。
3。过滤:先用不锈钢网子过滤,再用2层纱布过滤,保证过滤后的液体清亮,较好过滤三次以上,每次过滤的时间间隔一天左右。
4。再次发酵:将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤,配好糖和曲子,再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。
5。密封:将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里,加上白酒,密封好。十几天以后,就可以取来饮用。
原料:酸牛奶 (1000g),元贞糖 (300g),葡萄 (1000g)。
方法/步骤:
1.首先我们把葡萄洗干净,沥干水分。
2.接下来放到容器里把它捏碎。
3.然后在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3)。最后把葡萄给密封好了(注意:要留三分之一的空间给它产生气体)。
4.接着在葡萄发酵的二十四小时后,开盖拿干净的筷子搅拌。
5.这时起了很多的泡泡,你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期,每天搅动一下,这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
6.再备一个容器,擦干净不要有水分。纱布过滤出葡萄皮,留汁去皮。再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
7.将准备好的多层纱布制成一个小口袋,再把葡萄酒给过滤一遍。
欢迎分享,转载请注明来源:艾迪网
评论列表(0条)