糙米和粳米有什么区别

很多人都不知道糙米和粳米有什么区别，下面我们就来一起来了解下吧！

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1.粳米是一种大米，因为它其中的营养成分已经完全达到了大米的标准，但是同时也有很多营养遭到了损失，比如说其中的维生素B2。而糙米是大米粗加工后的产物，在糙米上会有一层淡淡的薄膜，所以糙米的口感相对来说会比较差一些，而且煮出来的米饭也不是特别的晶莹剔透，但是糙米会更易保存。
2.在粳米当中含有75%左右的碳水化合物，7%左右的蛋白质，1.5%左右的脂肪以及丰富的维生素B。糙米当中有比粳米高出十倍的维生素e成分，同时它的纤维素也非常高。
3.粳米是将稻谷的谷壳和种皮等都去除以后留下的胚乳，颜色一般是白色的。但是糙米保留的成分比较多，只脱去了稻谷的外壳，颜色一般是深棕色的。
4.在糙米当中富含纤维物质，可以很好的补充我们所需的纤维素，增强人体抵抗力，但是大米所含的主要是淀粉。

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