花茄子炒肉

用料：茄子 2个，五花肉 随意，老抽 2勺，生抽 2勺，糖 1小小勺，蒜瓣 5-6瓣，葱花 适量，姜 2片，盐 适量，黄豆酱 1大勺

方法步骤：

1.茄子，削皮，切条滚刀块。

2.准备适量的五花肉，切片，稍微薄一点好吃，炒王脆脆的口感，搭配茄子软软糯糯。

3.锅里放油，油温78成热吧，下茄子，收中小火炸一会儿，看着软软的就行了，捞出来控油，可以盘子里垫几张吸油纸，没有的就纸巾就行。

4.锅里不加油，把五花肉放进去煸，煸一会儿会出油的，然后感觉有点微焦了就把切好的姜蒜末（喜欢吃辣的可以放辣椒粒之类的）倒进去翻炒，这个时候可以加黄豆酱或者豆瓣酱，然后倒进茄子，翻炒，怕干的可以加小半碗水。

5.撒上葱粒，出锅。

准备食材:茄子切条，肉切片，葱姜蒜切末。

开火，锅热倒油倒茄子炸至变色，捞出。

接着放油，放葱姜蒜末，出香味放肉，中火翻炒三分钟左右，放酱油，继续翻炒均匀。

接着放茄子一起翻炒两到三分钟，放生抽和盐，翻炒均匀，就可以出锅了，一碟香喷喷的茄子炒肉就出来了

先把肉末炒好，再放茄子下去炒

茄子炒肉是道营养丰富的好菜，老少皆宜