原料:猪肚250克、大米100克
调料:胡椒粉、盐、味精各适量
做法:1、准备好所有食材,先将将猪肚洗净,切成细丝。
2、起锅,倒入适量的水,水开放入猪肚丝烫一烫,捞出,待用。
3、把大米洗净与猪肚一齐放入煮锅内,加清水适量,置于火上,煮沸后,加入胡椒粉,转用文火煮至猪肚烂粥稠,加入精盐、味精调味即成。
用料:
猪肚(煮好的) 三分之一个
薏米 50克
糯米 半杯
玉米 30克
胡萝卜 10克
白胡椒粉 3克
生姜粉 2克
芝麻油 1勺
盐 3克
猪肚杂粮粥的做法步骤:
1、薏米洗净提前浸泡,与薏米一起放入高压锅中煮粥模式煮一下,这样快手一点,也可以直接用砂锅煮
2、提前煮好的白肚(可以自己买新鲜的煮,也可以买熟的白肚。小贴士等下告诉大家怎么自己煮)切三分之一,切条切丁随你喜欢
3、煮了一道的米粥倒入砂锅煮开,加入2克白胡椒粉和2克生姜粉,加入猪肚煮10分钟。经常搅拌,防止糊底
4、我喜欢加一点玉米和胡萝卜,颜色更好看些,也给孩子更丰富一点营养。不喜欢的可以不放,放的话在猪肚煮5分钟后加入即可。
5、出锅前再加入1克白胡椒粉,加入芝麻油和盐搅拌均匀即可。
小贴士:
新鲜猪肚用盐和面粉多搓洗几遍,里里外外都要洗到。冷水下锅,开锅淋料酒,先煮一道,约5分钟。再起锅放入常用香料,八角桂皮花椒香叶几粒白胡椒,少许盐调个底味儿,不然煮粥时猪肚不易入味儿。大火煮开小火慢煮,40分钟拿筷子戳一下能戳透就可以了,焖半个小时,捞出切3份冰冻起来,随用随拿。吃时或炒或煮。
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