黄带鱼做法

1.姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟。

2.将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉。

3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用。

4.锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香。放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

带鱼买回家后洗干净，切成小块，放到盆子里加入适量食盐和料酒，腌制大约二十分钟。大葱切成段、生姜切成片状、八角适量备用。

锅里放少量油，八角和生姜大蒜下锅超香，再放入适量酱油和生抽、白糖，翻炒均匀后腌制好的带鱼块下锅，翻炒到双面略微泛黄时加入适量水，没过带鱼肉块，用中火煮十分钟后放少量食盐，起锅可食用。