豆腐丸子的10种做法

豆腐丸子制作方法炸的,豆腐丸子的做法和配方

食材清单：鸡蛋1个，胡萝卜1根，豆腐半块，面粉半小碗，鸡精10g，盐3g，油20g，花椒粉10g，葱10g，姜5g。

烹饪步骤：

1.胡萝卜擦细丝，姜、葱切沫。豆腐，胡萝卜丝，鸡精，盐，姜、葱沫，鸡蛋，花椒粉放一个容器里拌匀，倒入面粉，拌匀。

2.做好的丸子胚，取一些放手中，一挤用筷子夹起就是一个丸子。

3.锅添油，中火烧至放一根筷子周围起泡泡，就可以下丸子炸了。定型后，翻面炸另一面。中小火炸。

4.全部金黄色，表皮酥脆捞出沥油。把全部丸胚炸完。

食材：豆腐 700克、香菇30克、胡萝卜1根、葱20克、五香粉5克、香油4克、淀粉4勺子、生抽7克、盐2克。

豆腐丸子做法：

1、把豆腐蒸五分钟，然后切碎。

2、香菇、小葱及胡萝卜也都剁碎，和碎豆腐混合在一起。

3、加入生粉搅拌均匀，加入生抽、香油、五香粉、盐，再次搅拌。

4、揉成圆团。

5、锅里倒入油，烧八成热，豆腐丸子慢慢加入，炸至金黄即可出锅。

2肉馅中加入葱姜末，倒入酱油，放入五香粉，胡椒粉，鸡精，香油

3加入淀粉，倒入蛋清，充分搅拌均匀，腌制30分钟入味

4豆腐碾成泥，放入肉馅中

5将胡萝卜和香菇切末，放到肉馅中，同时加入盐搅拌均匀

6调味后的食材团成圆子

7锅里放入油，烧至160c，放入丸子炸至硬挺变色后捞出

8升高油温，至锅中没有响声，放入丸子炸至金黄色就做好啦