福建黄瓜鱼做法

食材：黄瓜鱼1条，盐少许，葱少许，姜3片，蒜3瓣，蒸鱼油2大匙，油3大匙

做法

1.把处理好的黄瓜鱼放入盘中，在鱼的肚子里或四周方上姜，蒜，面上洒上少量盐，放入锅中蒸熟

2.蒸好后将鱼取出，把姜、蒜去除，在鱼的表面淋上蒸鱼油

3.葱切丝，洒在鱼表面

4.锅中烧热油，将滚热的油泼在鱼身表面即可

  福建清蒸黄瓜鱼：1 、将黄花鱼内脏去除干净，洗净，两面都斜划两三刀。

2、在划开的口子里塞一小片生姜，洒上盐巴腌制二三十分钟（我还在肚子里塞了一根葱，此步骤也可省略），空闲的时候可以切点儿蒜末，葱白，生姜丝备用。

3、腌好以后将葱蒜沫，生姜丝洒在鱼上，再倒点儿生抽（最好从鱼身淋下去，便于入味儿）

4、干锅烧热花生油，浇在鱼身上（会有吱吱的声音），再夹几片笋丝放进去（福建人偏好习惯，不加也没关系）

5、盖上锅盖蒸15分钟左右（鱼眼睛凸出来就说明熟了，不要蒸太久，影响肉质）

6、出锅，洒上葱花，完成！