芹菜炒肉的做法王刚

食材明细

里脊肉、芹菜、油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒、红椒、姜各适量

1、芹菜洗净处理好泡盐水15分钟。

2、红椒切丝，姜切丝，肉切丝后加淀粉，油，胡椒粉，料酒腌制30分钟。

3、坐锅烧热下油。

4、放腌制好的肉丝翻炒。

5、炒至变色马上捞出待用。

6、将就底油爆香红椒和姜丝。

7、放芹菜下去翻炒1分钟。

8、加一勺盐。

9、适量的生抽。炒至芹菜8分熟。

10、放滑过的肉丝下去翻炒30秒。

11、放点鸡精提味即可出锅。

主料：精牛肉150克、芹菜200克。

辅料：植物油15克、盐2克、生抽（腌肉用）2克、淀粉（腌肉用）2克、五香粉（腌肉用）2克、蛋清（腌肉用）30克、鸡精1克、盐（腌肉用）1克、植物油（腌肉用）2克。

做法如下：

1、牛肉切丝，加盐、五香粉、淀粉、蛋清，腌5分钟再加少许植物油搅匀。

2、炒锅中放植物油，烧热，放牛肉炒散，变色后盛出。

3、余油炒切成段的芹菜，然后放入肉丝炒匀。

4、最后放入盐、鸡精，将菜炒匀即可。

5、出锅装盘，芹菜炒肉丝即可制作完成。

用料：

牛肉 300克，芹菜 200克，香干 正方形的4片，大葱 适量，生姜 1小块，大蒜 4瓣，红椒 4颗，豆瓣酱 3小勺，生抽，香醋，味精，白糖 。

做法步骤：

步骤 1

清水清洗牛肉，切成肉末 香干切小粒。

步骤 2

芹菜杆切成小粒，芹菜叶切小段，装盘 葱切碎，倒入芹菜盘。

步骤 3

生姜拍散剁碎，大蒜拍散剁碎，红椒切碎，一起放入小碗。

步骤 4

热油5成热，倒入香干和牛肉，把水分炒干炒香，加入姜蒜红椒碎爆香。

步骤 5

加入豆瓣酱3-4小勺，开小火炒香炒出红油。

步骤 6

加生抽3克锅边淋入，香醋1克，味精1克，少许白糖。

步骤 7

倒入芹菜和葱，大火翻炒至断生，出锅！

主料:芹菜一棵，猪肉50克。

辅料:葱花少许，油适量，盐适量，味极鲜适量，鸡精少许。

1.将芹菜去根和叶，冲洗干净，切成斜段。

2.切好猪肉片和葱花。

3.将锅烧热，倒入花生油，放肉片煸炒，加入葱花提香。

4.倒放入芹菜，大火快速翻炒。倒入少许味极鲜提味。

5.放少许鸡精，拌匀，出锅。

猪肉250克、芹菜300克、油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜适量、料酒适量、生抽适量

1

猪肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀

2

加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制一会儿

3

芹菜摘洗干净切成片，入锅焯水后捞出沥干水

4

起油锅，肉片入锅炒，葱姜末入锅炒

5

芹菜入锅炒

6

加盐炒均匀关火，盛出享用

用料:芹菜 500克，猪肉 200克，花生油 50克，花椒 5克，盐 适量，生抽 10克，味精 2克，葱 少许，姜 3片，红椒 1个

做法步骤:

1、准备好食材，芹菜摘洗干净。

2、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。

3、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。

4、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。

5、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后

6、放入葱姜丝爆出香味。

7、这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。

8、看见翻炒的猪肉条段生变色时。

9、加入生抽进行调色。

10、加入适量的盐。

11、大火继续进行翻炒片刻。

12、这个时候加入提前焯水的芹菜。

13、用大火继续翻炒片刻后。

14、加入切丝的红椒。

15、再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精。

16、大火翻炒所有材料和调料，继续翻炒1分钟后即可关火。

用料

西芹1根，猪瘦肉180克，蒜，姜，生抽，醋，生粉，鸡粉，盐，玉米油适量

做法

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1/9 准备好材料。

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2/9 肉切丝，加醋，生抽，适量的盐搅拌均匀，

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3/9 再加一汤勺生粉搅拌均匀腌制10分钟，

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4/9 西芹斜切粗丝，蒜切碎，姜切丝，

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5/9 锅中放适量的玉米油，油温热倒入腌制好的肉丝翻炒开至肉变色，再加入蒜，姜炒出香味。

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6/9 倒入西芹翻炒，加适量的盐和适量的生抽翻炒均匀，

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7/9 再加适量的清水，盖上锅盖焖煮一分钟，

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8/9 加适量的鸡粉翻炒均匀，出锅。

材料

主料：香干，猪瘦肉，芹菜

配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精，生粉，少许盐，料酒

做法

1、腐干切成条状；香干切片，芹菜切段。

2、猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀。

3、炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒。

4、现在该放入香干和芹菜段了，翻炒几下，倒入酱油，鸡精调味起锅

主料:

猪肉200克

辅料:

盐适量

芹菜3颗

豆瓣酱1勺

酱油1勺

步骤 :

1· 芹菜洗净，摘叶，切条；肉切片

2· 肉切片后放入碗中，加入盐 味达美酱油腌10分钟左右

3· 热锅放油，油热后倒入腌制好的肉，翻炒，肉变色的时候加入豆瓣酱，继续翻炒

4· 倒入芹菜，翻炒加盐

5· 要是芹菜炒的脆一点2--3分钟即可，不脆的3--4分钟即可。

芹菜 3根猪肉 400克香干 2片葱 1根姜 1小块蒜 2块剁椒 20g郫县豆瓣 3小勺酱油 2小勺醋 1味精，白糖 适量

1.锅烧热，适量油滑锅 2.油温五成热下肉末和香干，中小火炒干牛肉，2分钟左右 3.加入配料爆香，姜蒜泡椒 4.豆瓣酱一小勺爆香 5.酱油一小勺，醋半勺，少量味精、白糖 6.下芹菜葱末，少量新油，大火翻炒至断生，出锅