食用酒精成分都有什么

食用酒精成分主要成分是乙醇，还含有少量醛、酸、酯和醇。

食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，换句话说，它是指蒸馏酒中醛、酸、酯和醇的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

食用酒精，是用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体，每升甲醇残留低于0.6克。食用酒精的度数是不确定的，通常为食用酒精的纯度为95%。