白胡椒炒与不炒的区别在哪，哪一个更好呢

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白胡椒炒与不炒的区别表现在味道和制作方式上，白胡椒的香味比较淡，一般不需要烘炒，洗干净白胡椒晒干净就好啦。将白胡椒碾压成粉，做成黑胡椒粉或白胡椒粉。若白胡椒经过高温炒制后，白胡椒的香辣味道会变得更淡。降低胡椒去腥和提现增香的功效。

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炒好后的白胡椒碾压成粉，香味更清淡，在做凉菜或做意大利面，经常使用这一款。新鲜上市的白胡椒清洗干净，直接碾压成粉，一般在炖菜或做肉菜会放上白胡椒粉，去除肉的腥味。炒熟后的白胡椒粉不如不炒的白胡椒粉的味道更重，价格也不如第二者高。

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