1.【原料】排骨500克、小土豆250克
2.【辅料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量
3.【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克
二:做法
1、排骨冲洗干净,再放入冷水锅中焯水;
2、水煮开之后,撇去浮沫,转成小火炖煮;
3、小土豆去皮后洗净,葱切小段,姜切成片;
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料,小火炖大约30分钟后将排骨捞出,汤盛入盆中备用;
5、另外起锅,倒入适量的油,放入排骨,加入酱油后翻炒均匀;
6、倒入炖排骨的汤,加入冰糖、盐和小土豆,上盖炖至收汁即可。
可以先把排骨汆水,然后开水烧开后把排骨放进去,大火烧开,小火炖一个小时左右,然后再把土豆加进去,土豆炖烂,以后就可以出锅了
排骨切成小块放葱姜,料酒焯水后捞出洗净,放入砂锅中,加入姜片,葱段大火烧开转小火炖30分钟,下入土豆块炖熟加盐调味即可
排骨下锅焯一下捞出放在锅里加入水锅开以后再加入土豆
1
选择新鲜的精排洗净待用。
2
姜切片,香葱打结,与干辣椒,大料,花椒粒一起待用。
3
排骨凉水进锅,加入以上香料,盐,半罐啤酒。大火烧开。
4
开锅后,用滤网撇去浮沫。
5
土豆切大滚刀块,胡萝卜切滚刀块。
6
排骨连汤一起倒入电饭锅,加入胡萝卜,土豆块。加入味极鲜,剩下的半罐啤酒。
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电饭锅摁到煲汤键,启动加热40分钟。
8
时间到了,让自己卸气后,打开盖子,晾一晾。
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汤盆里加入胡椒粉,葱花。
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盛入排骨汤即可。
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