菠萝咕噜肉是什么菜

糖醋咕噜肉是哪个地方的菜

菠萝咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。

广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

菠萝咕噜肉是粤菜，五花肉切成块，放入炒好的糖色中，煸炒，放入高汤闷煮，待收汁时放入菠萝

粤菜。菠萝咕噜肉是广东地区的一道美食，菠萝能给整道菜带来酸酸的口感，吃起来酸酸甜甜的，而炸好的咕噜肉吃起来香香脆脆的。