胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量
具体做法如下:姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
主料
虾仁200克
辅料
干辣椒15个
郫县豆瓣酱2茶匙
葱适量
香葱2棵
料酒2茶匙
淀粉适量
白胡椒粉少许
姜适量
蒜适量
1. 主要食材:青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱
2. 虾仁去虾线,加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
3. 腌渍好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀。
4. 抓至微微有些粘度。
5. 腌渍虾仁的时候处理调料:葱姜蒜分别切末、干辣椒切段
6. 锅中放少许底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味
7. 炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒(加少许水)
8. 炒至豆瓣酱出红油,加入少许白糖
9. 加入腌渍好的虾仁煸炒。
10. 炒至虾仁变色熟透即可,撒些葱绿提色即可盛出。
材料
主料:活虾(1斤2两左右)土豆,冬笋,西芹,大葱蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。
做法
1:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
2:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
3:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
4:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
5:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
原料:虾仁、青笋、胡萝卜、葱、蒜、红辣椒、花椒、鸡蛋、面粉、盐、油、豆瓣酱、糖、酱油。
做法步骤:
第1步、适量虾仁备用。
第2步、所需配菜准备就绪。
第3步、胡萝卜和青笋切丁。
第4步、葱蒜和红辣椒改刀。
第5步、虾仁中磕入一个鸡蛋抓匀。
第6步、加入盐和适量面粉继续抓均匀,颜值十分钟。
第7步、平底锅入油加热,放入虾仁煎至变色。
第8步、煎好的虾仁备用。
第9步、锅中另入油烧热倒入葱蒜,花椒和红辣椒,放入豆瓣酱炒香。
第10步、加入青笋丁和胡萝卜丁炒至入味。
第11步、放入虾仁,淋入酱油翻炒。
第12步、出锅加糖调味即可。
材料:植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐2克,味精1克。2、虾仁洗净,挑去泥肠;
3、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟;4、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水
材料:青椒100克,虾仁150克,胡萝卜50克,调和油15毫升,蚝油10毫升,大蒜10克,盐少量
步骤1:新鲜海虾去头、去壳、开背去除虾线,然后洗净放入小盆中,放入少许盐腌制一下;
步骤2:青椒切块、胡萝卜切片,大蒜切碎粒状;
步骤3:炒锅中放入适量调和油;
步骤4:油热后将虾仁放入锅中;
步骤5:翻炒几下后将大蒜放入锅中煸香;
步骤6:虾仁变色后将胡萝卜放入锅中;
步骤7:翻炒几下后将青椒放入锅中;
步骤8:翻炒几下后放入适量蚝油;
步骤9:翻炒一会后即可出锅;
步骤10:将炒好的菜盛入盘中,鲜香味美的这道家常快手菜你喜欢吗?
主料
大虾15只,
胡萝卜碎2匙,
大葱2匙,
辣椒碎2匙,
小葱1勺,
蒜末适量,
辅料
水1/2杯,番茄酱3匙,糖浆1/2匙,辣椒粉适量,辣椒酱1/4匙,盐少许
步骤1
大虾去皮,去掉虾线备用。
步骤2
将胡萝卜,大葱,辣椒剁碎备用。
步骤3
大虾放入盐,胡椒,料酒,搅拌后备用。
步骤4
在碗里调制调味酱。
步骤5
预热好的锅里放入橄榄油,放入蒜末翻炒。
步骤6
蒜末炒好之后放入准备好的蔬菜,继续翻炒。
步骤7
蔬菜炒熟后放入切好的大虾翻炒。
步骤8
放入准备好的酱汁, 炒至收汁,完成。
用料:大虾700克
辅料:食用油30克 食盐2克 大葱30克 细香葱10克 生抽10克 料酒10克 姜4克 干辣椒5克
步骤1
将虾线抽出,用清水清洗虾,洗过之后用料酒腌制十分钟左右
步骤2
将葱姜蒜切碎,等待下锅
步骤3
等油开了,将葱姜蒜放入,爆炒
步骤4
等葱姜蒜炒好,倒入一点醋,可惜去除腥味。然后放入虾,爆炒
步骤5
爆炒虾,火不要太大。等虾颜色变了,身体蜷曲,就快好了
步骤6
等虾炒好以后,盛入盘子,可以放点之前切好的香葱点缀一下。
1. 新鲜虾仁300克,加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2. 小葱切段,姜蒜切末。
3. 食盐1克,糖1克,花雕酒5克,淀粉2克,清水30克调成“酱汁”备用。
4. 炒锅烧热,加入食用油1汤匙(约10克)。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色(约7分熟)。
6. 炒出姜蒜的香味。
7. 淋入调好的“酱汁”。
8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌,芡汁会变浊。
9. 待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和另一半的蒜末。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
、 虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟
2、 大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁
4、 再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用
5、 炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘
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