红烧狮子头是北京哪个菜系

红烧狮子头是哪里的菜

红烧狮子头属于淮扬菜，八大菜系之一。

北京没有传统菜系，八大菜系里唯一的北方菜是鲁菜。北京本地菜是在鲁菜、蒙古菜、满菜和宫廷菜等多个流派综合影响下形成的。

红烧狮子头一般指四喜丸子，四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

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