阳干法,黄黄苗洗干净以后放在晾架铺开来放在阳光下晾晒,两到三天黄瓜苗表面都晒的比较干,有点缩水了,我们就可以收起来了。装在塑料袋里。置于阴凉干燥处保存,想喝的时候拿出来用开水冲泡就好了。
黄花苗根可以泡水食用,首先将其根切成小块,然后放置在户外,晒干水分,待风干后即可侵泡在温开水里,一段时间后即可食用。
黄花苗是一种十分爽脆的食物,在不了解黄花苗的人眼里,很有可能把黄花菜当成是黄花苗的茎,事实上,我们食用的部分是黄花苗的花。由于新鲜的黄花苗含有一种毒素,因此大多数供人们食用的黄花苗都是干品。
黄花苗的根泡水是可以饮用的,首先先摘取它的根部,然后放置露天处晒干水分,待晒干后就可以浸泡于温水中,一段时间后可以直接饮用。
温开水泡10-30分钟,根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,泡10来分钟泡发就行。如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2-3遍。 泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感。
如果干黄花菜用来煲汤,持续高温会让花蕾散开,这样可以用2根黄花菜打结泡,煲汤就不会散开,口感也更脆。
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