羊蝎子是什么肉

脊骨肉，羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。羊蝎子适合做火锅或者红烧、黄焖，吃的时候必须上手才够满足！

羊蝎子是羊的脊椎从脖子一直到后尾巴是一根连骨带肉的叫羊蝎子很好吃，尤其适合冬天吃的羊蝎子火锅也可以涮各种菜冻豆腐粉条等等。