野小蒜辣酱家常做法

原料：

野蒜400g

鱼露适量

芝麻适量

做法：

1

新鲜的小根蒜。洗净备用

2

主要的调料品：鱼露

3

麦芽糖浆

4

先将韩式辣椒酱，鱼露，麦芽糖浆，都倒在小根蒜上面。拌匀一下，放10分钟左右

5

再放些熟芝麻，淋去汁，装碗即可食用

备用食材：野小蒜200克，辣椒面15克，菜籽油4勺，生抽少许，食盐少许；

制作过程：第一步，从地里新鲜采挖的野小蒜，需要将其摘去不能吃的部分，仔细清洗干净，野小蒜切成小段，蒜头和叶都能吃，将其处理好，控干水；

第二步，辣椒面准备出适量，可以根据个人喜欢的辣味做调整，同时将所需的其他调味料也秤好重量，接下来便可炒酱，在炒锅中添上菜籽油；

第三步，将油烧热，差不多7成热的时候，先放入野小蒜的几个蒜头，小火炒一会，将其炒出香味，放入辣椒面，小火继续炒，将辣椒面的味道炒出后；

第四步，野小蒜剩余的部分也下锅，继续小火翻炒，待其微微发软的时候，加上一勺生抽，炒至入味，再加上少许的食盐翻炒；

第五步，盐可以适当多放点，能存放，食盐炒至融入小蒜中，就可以关火了，将炒好的小蒜辣酱晾凉，装入在盒子中，放冰箱保存，随取随吃。