茶头真的值得喝吗

当然值得。普洱茶最主要的就是原料，工艺以及后期的存储，小玉的阿爸讲到，普洱茶最主要的就是杀青的工艺，茶香以及后期的存储转化的好不好，都跟杀青的手艺有很大的关系，杀青杀得要恰到好处，炒的轻香气出不来，炒的重后期转化空间小

值得喝

老茶头是普洱熟茶在渥堆发酵过程中，经高温高热发酵分泌出果胶，果胶比较黏稠茶叶在不断翻搅的过程中凝结成茶疙瘩，等发酵完成后，会将结成团的茶疙瘩用手掰开在放入茶堆，粘的太结实的茶块怕在掰开过程中把茶弄碎，所以就单独捡出来，变成茶疙瘩，也就是我们所说的老茶头。追根溯源，老茶头早在2005年以前就已经有了，只是一般都将其切碎加入其他低档茶中或弃之，直到2005年其价值被发现，才有了老茶头这个概念，所以在2005年以前不是没有老茶头，只是大家还没有这个概念，所以认为2005年才有老茶头。

就颇具争议的卫生问题，在产品开发前期就考虑到这个问题，因老茶头在渥堆过程中凝结成，不保证茶块里没有杂质，其次就是茶疙瘩内部厌氧发酵过程中可能有微生物超标的情况，所以每一个茶块都是经过切块、筛分、挑拣制成干净原料，在经过蒸压，才精制而成。尽管有很多质疑的声音，但到现在也没有一份科研报告指出老茶头中微生物超标，如果你非要较真的话，那我建议您还是不要轻易去碰，如果你实在担心就找一家你信得过的茶商去购买。

如果我们抛开其他的问题不谈，只讲茶的滋味的话，我建议你还是找个闲暇的时间，邀三五好友围炉而坐备具、投茶、注水，在茶汤初沸中，看热气腾腾的水雾弥漫，闻满室茶香，细品老茶头的醇香，我相信你也会迷上它的味道。