商业熬粥配方比例一般水和大米是4:1,大米和小米2:1。
商业熬粥的标准:
1、生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃。
2、用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好。
3、加入些高汤,是粥营养美味的小秘密。
4、粥是高温糊化的美味,这就是化学上有名的糊化反应。
5、最好选用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。
1.山药提前蒸熟,并压成泥,豆浆提前煮好,待用。
2.砂锅内加入豆浆,烧开后下入米,山药泥。
3.开大火煮8分钟,撒上冰糖,再煮2分钟就可以了
准备食材】
黑豆1把,红豆1把,黑米1把,燕麦仁1把,花生1把,红枣1颗,黄冰糖40克纯牛奶200克
纯净水2碗半
【详细做法】
1、把黑豆、红豆、燕麦仁、黑米、花生、红枣提前浸泡一夜备用,把泡好的黑豆、红豆、燕麦仁、黑米、花生、红枣洗净后放入电饭煲中
2、加入2碗半的纯净水,启动煮粥键开始煲粥,煮好之后放入黄冰糖。
3、加入纯牛奶,盖上盖子再焖5分钟即可
紫薯粥煮起来挺简单的,但是容易变色,有的人煮出来会发黑,其实有个小秘诀,就是加点柠檬汁
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