生牛肉炖粉皮的家常做法

主料： 牛肋条肉500克， 粉皮 150克

调料： 色拉油 30克 料酒 10克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 花椒 5克 八角 3克 盐 5克 味精 3克 各适量

做法：

1. 将牛肋条肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至牛肋条肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

材料

牛肉一块，粉皮适量，香菇适量

辅料

调和油适量，食盐3g干，香菇8朵，平菇150g，料酒15ml，老抽20ml，蒜苗适量，鸡精2g

步骤1，准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿

步骤2，炒锅置于火上，里面放少许油

步骤3，中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香

步骤4，放入牛肉块，翻炒均匀

步骤5，烹入料酒

步骤6，倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）

步骤7，倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时

步骤8，然后放入香菇、平菇

步骤9，过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟

步骤10，放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅

步骤/方法

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牛肉焖粉皮做法

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准备好所有材料

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炒锅置于火上，里面放少许油。

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中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

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放入牛肉块，翻炒均匀。

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烹入料酒。

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倒入适量的热水

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倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

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然后放入香菇、平菇。

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过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

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放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。