肉蛋饺子是哪里的叫法

肉蛋饺子是山西那边的叫法。

肉蛋饺子指的就是饺子馅是个肉团，一咬一个一兜肉，就被称之为肉蛋，因为，调肉馅时，加适量的水分，用力搅拌，使肉馅上浆，这样的肉馅就容易抱团，肉馅很紧实。包饺子就回形成一个肉团，也就是肉蛋。所以，肉蛋饺子说的就是饺子馅，能够团团溜溜的成了一个肉团就叫肉蛋饺子。

肉蛋饺子人山东济宁的叫法，济宁人把肉馅多的饺子叫做，肉蛋饺子。