白菜疙瘩汤正宗做法

食材

白菜叶 少量 、 面粉 少量 、 盐 少量 、 生抽、花生

烹饪步骤

步骤1/1

白菜叶洗净切丝，热锅油，入白菜叶，翻炒，加盐，少许生抽，（我加的是以前做葱油面的葱油汁，这个油汁可以有空多做些，做面类汤时加提味）。

加入清水，（做几碗汤加几碗水）。

在等水开时，调稠面糊，最终状态是比做咸食的面糊稠，比馅饼的面团稀。把稠面糊放在漏勺不自动滴落，用手翻碾，将面糊从漏眼中挤出，加入花生，滴到开着的汤锅中，待汤翻滚两分钟后即可食用。喜欢浓汤的，关火后盖盖静置十分钟。

1/7 选用大白菜的嫩芯，洗净沥干，连梆带叶切成细丝

2/7 西红杮用开水烫过，去皮切块；胡萝卜和姜切成丝

3/7 把面粉拌成面疙瘩。

4/7 取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好

5/7 热锅凉油，先放入姜丝炝锅，再放入去了皮的西红杮块，加盐，翻炒至西红杮化成汁

6/7 锅里放入白菜丝翻炒片刻，加满开水，再次烧开后，慢慢拔入拌好的面疙瘩，煮2分钟

7/7 最后调入生抽、盐、胡椒粉、香油即可起锅

主料

西红柿:两个

白菜:5片叶

面粉:半斤

辅料

耗油:一勺 盐:适量 香油:适量 葱:适量

步骤1?

西红柿煮一下去皮

步骤2?

去完皮后切丁备用

步骤3?

白菜切好备用

步骤4

葱花爆锅，炒出香味加入西红柿丁

步骤5?

把西红柿炒成泥，嫌麻烦可以直接使用番茄酱，如果给小孩吃建议用原材料

步骤6?

炒好后加水煮开

步骤7?

面粉加少量水搅拌，面疙瘩就出来了，水加的越少面疙瘩越小， 就是有点小麻烦

步骤8?

烧开后加入面疙瘩，白菜，加入耗油，盐，等出锅时滴上几滴香油。OK疙瘩汤就出锅开吃吧

主料

白菜适量高筋面粉适量鸡蛋1个清水适量辅料虾皮少许葱花少许白胡椒粉少许精盐少许鸡精少许香菜2棵

步骤

1干煸虾皮

2放油炒虾皮葱花

3放入白菜

4添汤

5鸡蛋打入碗中，放适量的水搅打。

6面粉中倒适量蛋水搅拌面成小疙瘩步就可以水开下入锅中

7煮熟放入精盐和鸡精，放入白胡椒粉。

8放入香菜关火

9疙瘩汤盛入碗中开吃了