奶酪怎样吃

这是瑞士传统的阿尔卑斯菜肴，做法很简单，将奶酪烤融，刮下来，就煮熟的小土豆吃，以酸黄瓜等配盘。还有种更简化的做法是用厚面包片代替连土豆，不用配菜，烤好的奶酪直接刮到面包上，就成了，一般是路边快餐这么做。关于烤奶酪的tips1，不是什么奶酪都适合烤着吃，吃Raclette要选质地紧致、鲜美醇香的硬质奶酪，用瑞士高山奶酪最合适。拉丝效果好的莫泽瑞拉适合做披萨意粉等，但不适合做烤奶酪；法式的软奶酪直接吃就好了，也不适合烤来吃；尤其不能用超市那种做三明治的小包片状奶酪，那个味道太寡淡。2，自己在家做山寨版Raclette，可以很简单，也好吃——至少能解馋：在超市买大块的硬质奶酪，切厚片，没有烤箱的，用微波炉加热就行了；配菜的土豆选面一些的，白水煮熟，不要加盐，因为奶酪已经很咸