麻辣烫的正宗做法

配料：宽粉 200克、虾仁 10颗、大白菜 100克、卷心菜 50克、木耳(水发) 15克、鹌鹑蛋 15个、午餐肉 5片、香菇 10朵、蟹味菇 1份、金针菇 100克、火锅底料 100克、红葱头 3颗、姜片 4片、蒜末 适量、食盐 2勺、生抽 2勺、白糖 2勺

做法：

1.宽粉提前泡软，蟹味菇金针菇洗净，木耳泡发，香菇提前泡发，鹌鹑蛋煮熟备用 红葱葱姜蒜切末备用。

2.锅中加入底油。

3.红葱头，葱姜蒜末爆香。放入火锅底油融化。

4.火锅底油融化后加入开水，牛奶煮开。

5.依次加入木耳，金针菇，大白菜，包菜等食材煮开。

6.加入两勺食盐，两勺生抽，两勺白糖。

7.搅拌均匀出锅即可。

用料

蔬菜（香菇、空心菜、白菜、海带、豆皮、木耳、银耳、金针菇） 若干

火锅食材 若干

火锅底料 1小块

生抽 1勺

蚝油 2勺

白糖 2勺

味达美 1勺

芝麻酱 1勺

苹果醋 1勺

葱 半根

姜 4片

蒜 4瓣

正宗麻辣烫的做法步骤

步骤 1

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所有的食材先过水备用（尤其不易熟的）

步骤 2

葱切段，姜蒜切片，备用

步骤 3

锅中放适量油，爆香葱姜蒜，加入一小块火锅底料（可根据个人口味增减）煸炒一下

步骤 4

加水（可以加牛奶）、生抽、蚝油、白糖烧开

步骤 5

放入所有食材，翻拌均匀，稍微煮一下即可

步骤 6

出锅装盘

步骤 7

芝麻酱、苹果醋、白糖、味达美、蚝油调个美美的蘸料，开始享用美食啦

锅中多加油，油热放花椒、麻椒、葱、姜、蒜炒香，放干辣椒、豆瓣酱炒出红油，放火锅底料炒化，加入清水烧开，小火熬十分钟左右，捞出料渣，下入难煮的丸子、脆皮肠煮透，下入粉条、肥牛、青菜，出锅前加鸡汁提鲜即可。