酸草鱼的做法

步骤/方式1

准备一条草鱼，洗干净，把头和尾去掉。把鱼背骨头剔下来，斩节备用，一会煮汤用！

步骤/方式1

原料：草鱼、四川泡酸菜、姜片、葱段、泡椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：新鲜草鱼一条，处理干净，从背部下刀，往腹部切，但不要切断，切成图片所示的样子。