血旺冷水下锅还是热水下锅

血旺焯水用冷水下锅。

这样血旺的口感会变得非常的嫩，而且用冷水给血旺焯水的时间比较长，更加有利于血旺中的脏东西释放出来。

在焯水的时候还可以在水中加入一些适量的食用盐，搅拌均匀后再把血旺放进锅中焯水，这样可以去除血旺的腥味和其它的异味。

毛血旺是川菜的一道特色名菜，口味以麻辣味为主，烹饪技巧以煮菜为主，起源于重庆，是一道著名的传统菜。该菜是将生血旺现烫现吃的，还会加入毛肚杂碎等食材搭配烧制而成的。

热水下锅，因为凝结的快

血旺冷水下锅比较好，因为冷水下锅不容易烂

热水下锅，冷水下锅它不会成型。

每个人的煮法不一样，有冷水下锅，也有热水下锅，吃火锅的时候就是热水下锅