酵母粉是什么意思

酵母粉是一种用于发酵的粉状物质，主要由活性酵母和食用添加剂组成。酵母粉可以用于烘焙、酿造酒类和发酵面食等多种食品制作过程中，它能够帮助食品发酵、发酵速度快、稳定性好，制作出来的食品口感鲜美松软。酵母粉的种类很多，主要有活性干酵母、鲜酵母和速发酵母等。其中，速发酵母用量少、发酵速度快、操作简单等特点，使其成为家庭烘焙的首选之一。需要注意的是，酵母粉会受到温度、水分、PH值等因素的影响，使用前应仔细阅读包装上的使用说明，以免影响制作效果。

酵母粉是发面时用的一种食品添加剂，它能缩短发面时间，使之做出来的面食松软。