材料:
牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。
制作方法:
1、500克的牛肉清洗干净,切成小块,放入料理机,打成肉泥。
2、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐,搅拌均匀倒入肉泥里,继续用料理机搅拌。
3、把打好的牛肉泥装入盆里,盖上保鲜膜,放入烤箱1小时。
4、在一个干净的盆里放入清水,放些冰块,备用。
5、准备好的牛肉泥,用手挤成丸子状,小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。
6、锅中放冷水,开小火,把舀成的牛肉丸放进水里。
7、随着水温升高,牛肉丸会变色,浮到水面上,此时轻轻搅动。
8、将煮熟的牛肉丸捞出来,马上放到准备好的冰水中。
9、当牛肉丸冷却之后,可以放到冰箱里储存,随吃随取。
1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;
2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀,静置10分钟,成面糊;
3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;
4、放入400克牛肉末,我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末,也可以不加的;
5、加入事先炒好的洋葱末;
6、加入一个蛋;
7、拌匀即可,不要求顺一个方向搅上筋的;
8、手上沾点水,将肉末搓成一个个小丸子;
9、锅里放黄油烧热后,放入丸子煎熟即可。
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