1.准备一盆清水加入一些白酒或醋,将螃蟹放入盆中,让螃蟹在水中浸泡10-15分钟,通过白酒/醋的刺激将体内的脏物全部排出,同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
2.用食指和拇指抓住螃蟹盖的两侧,另一只手用牙刷将螃蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净。绑好的螃蟹清理起来就方便多了。特别是蟹钳要多刷几次,因为蟹钳上的毛特别多,容易藏污纳垢。
3.抓住螃蟹的两侧,将蟹脐翻开,用牙刷清理蟹肚,这个地方会藏许多泥沙,一定要清理干净。之后再用流水清洗几遍,就可以入锅煮食啦。
4.将适量的生姜切成粒放入碗中,倒入适量的蟹醋,待用。
5.炒锅中倒入适量的清水,放入蒸架,下几片生姜片,盖锅盖,大火煮滚,放入大闸蟹。
6.蒸15分钟即可揭盖,将盘子里的水倒掉。
7.放入蒸笼中,上桌后就可美美享用啦。
食材:螃蟹3只、洋葱1颗、红辣椒2条
制作方法:
1、螃蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。
首先把螃蟹放清水中一小时,然后再用带硬毛的刷子全身刷净即可。做螃蟹的方法很多,如,蒸,煮都可以,最常用的是?。放盘内加佐料即可。
螃蟹清洗做法如下:
用刷子把螃蟹的大腿,盖,底部,嘴,刷干静。做法可以放锅上蒸,也可以放锅里煮。如果放锅里煮的话,锅中可以放点生姜,葱少食水。蒸,煮20分钟即可。
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