金兀术真的是被牛皋气死的吗

不是。

金兀术并不是被牛皋气死的，那只是评书演义的桥段而已。

金兀术是善终而死，反而是牛皋因为奸臣秦桧，没有得到善终，被秦桧派人毒死的，比金兀术早死一年。