黑胡椒粉和黑胡椒的区别

1、性质不同：胡椒粉是热带植物胡椒树的果实碾压而成。黑胡椒是果实长大但是尚未成熟的阶段，色泽刚刚发红的时候采收下来，连同外皮一起晒3-4天，最后成为黑褐色的果实。

2、外观特点不同：胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

3、味道不同：胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。黑胡椒烹饪的时间不能太长，因为黑胡椒中含有挥发油，受热时间长就会导致它的香辣味消失。黑胡椒最适合的美食烹饪是炖肉的时候，在起锅前不久来调味，或者是做铁板类的美食，黑胡椒都能起到画龙点睛的绝妙

黑胡椒粉是由黑胡椒磨成粉而成，一般炖羊肉等炖煮时放黑胡椒，黑胡椒粉一般用在汤类，烤肉等制熟食品中调味

黑胡椒可以包含胡椒粒跟胡椒粉，黑胡椒粉就单纯的粉

黑胡椒是颗粒状的，黑胡椒粉是粉状的。在用发上也不同，黑胡椒炒菜时要在油锅里炸一下才能出香味，而胡椒粉是在菜或汤出锅时才放的