鱼胶是鱼的哪个部位，鱼胶是什么鱼的鱼鳔

鱼胶是什么鱼的哪个部位

鱼胶是鱼的鱼鳔，但并不特指某一种鱼的鱼鳔。鱼鳔是鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体。鱼胶中富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶，应该叫花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品。

顶级花胶排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼 ) 、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。