白醋的神奇妙用

无论猪、牛、羊肉要让肉变得更嫩，在腌肉时可以加入适量白醋，白醋的醋酸可以保持肉质不脱水、同时起到杀菌，去异味的作用。

醋酸成份可以软化肉质组织，改变分子结构，从而使肉的口感变得更嫩滑。