蒸螃蟹一般蒸多久能熟，可以根据颜色的变化来判断吗

蒸螃蟹冷水蒸还是开水

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蒸螃蟹一般蒸多久能熟，清蒸螃蟹一般蒸15—20分钟才会熟。而且蒸螃蟹是一定要冷水下锅，这样才能更好的保持螃蟹的完整性。由于螃蟹生于淤泥，体内不知觉的带有毒素，为了防止这些毒素进入人体，食用时一定要蒸熟。还有要从水烧开后计时8分钟以上，才能真的确定螃蟹是蒸熟的。

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蒸螃蟹一般蒸多久能熟，清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜。蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里的寄生虫、怕螃蟹肉不熟影响口感和担心食物中毒，蒸的过久又担心螃蟹肉质变老、口感变硬影响整个品尝的感觉，所以在广大吃货的验证下，15分钟是清蒸螃蟹最佳的烹饪时间。

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