原料:黄酱1斤,糖稀(最好是韩国的)半斤,辣椒面2-4两,看个人口味而定。
做法: 将黄酱放入一个有盖的小盆里,倒入糖稀,搅匀,盖盖,放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚,不过我知道等黄酱冒泡之后,拿出就可以了。晾凉之后,倒入辣椒面,搅匀,再放入微波炉内加热,同样冒泡后拿出,放入味精。
韩式甜辣酱的制作材料和做法:
一、材料:黄豆酱170克、辣椒粉30克、水50克、糖30克、鸡精5克,盐5克。
二、做法:
1、将黄豆酱与水混合,搅匀,加热至煮开;
2、加入糖,小火继续加热,加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。
3、最后加入鸡精和盐,完成。
这样,韩式辣酱就做好啦,色泽鲜红。好看又好吃。
韩式辣酱用白糖制作糖稀水与糖的比例是2:1加入糖稀制作辣酱可以增加甜味儿,而且可以使辣酱颜色更红亮!
准备材料:
糯米粉20克
细辣椒粉100克
大蒜30克
姜15克
苹果50克
白糖50克
盐15克
清水550克
操作步骤
1.将糯米粉用50克清水调匀,再将400克清水烧开,转小火倒入调好的糯米粉浆,不停搅动。大概两分钟左右,锅内收汁浓稠,制成米羹盛出备用
2.白糖倒入锅中,兑入50克清水,开中火熬至白糖完全融化,熬制成糖液粘稠,呈淡黄色,制成糖稀
3、将姜、苹果、蒜姜放入料理机中打成泥状
4、将所有原料放入容器中搅拌均匀,韩式辣酱就做好了,盖上保险盖放入冰箱冷藏保存
总结
1.用白糖制作糖稀水与糖的比例是2:1加入糖稀制作辣酱可以增加甜味儿,而且可以使辣酱颜色更红亮
2.糯米粉一定要用清水调匀,再倒入沸水中。熬成的米羹不易太浓稠,因为辣椒面儿会吸走一部分水分
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