香菇焯水的目的是什么，香菇要焯水吗

很多人都不知道香菇焯水的目的是什么，香菇要焯水吗，下面我们就来一起来了解下吧！

热心网友：

不少人都是分不清香菇先焯还是先切开，其实我觉得呢，应该先洗干净，然后切开之后再焯水，因为这样才能够充分的让香菇里面的一些草酸呢能够释放出来，这样吃起来会更加的健康和养，达到一定的好的效果，除了香菇要焯水之外呢，其他的蘑菇也要。

热心网友：

香菇是做家常菜的很普通的一种食材，但是它却有很高的营养价值，所以在炒菜之前一定要焯水，这样能释放出香菇里的一部分营养还能消灭一部分细菌，如果是干香菇一定要泡发，软了以后才可以，如果想要香菇好吃，你还可以给它切十字形。

热心网友：

我自己在家做美食的时候就会把香菇进行焯水，任何一种东西在焯水的时候，我觉得都要切好之后再进行焯水，这样会更加的好一点吧，因为这样切出来的香菇，在进行焯水之后就会更好一些，毕竟焯水之后切就特别的麻烦，而且不容易切好呢。

热心网友：

香菇怎么切都没有关系，但是炒之前一定要焯水，这样才能把香菇的一部分营养释放出来也能把细菌消灭掉，香菇吃了能提高人的抵抗能力，还有健脾补气的功效，如果你食欲不振可以吃一些香菇，香菇的做法也是有很多的，可以炒肉可以熬粥，可以熬鸡汤都行。

热心网友：

在做香菇炒肉的时候，一般都是需要把香菇清洗干净，然后放进锅中，需要提前焯水两分钟的时间。香菇焯水后有酒味还能吃吗这时候就不要吃了，因为他可能是已经发生了一些变质反应，另外就是它进行焯水，最主要的目的就是因为它里面的味道太重了。

热心网友：

我来给大家解释香菇要焯水吗，香菇一般是不需要焯水的，尽管香菇中的漂亮还能太多了，将香菇焯水后，香菇中的营养价值会遭到破坏。把香菇放在小碗中，加入淘米水，放少量的时间或小苏打浸泡20分钟到30分钟，和焯水的作用是相同的。

热心网友：

香菇是种真菌，是在泥土中长大的香菇，有种泥腥味和土腥味儿，并且香菇中的嘌呤含量太多了，嘌呤是对身体有毒的一种物质，焯水去掉香菇中的泥土味和嘌呤，无论香菇怎么做菜，做凉菜或做沙拉和香菇炒鸡蛋，都要进行焯水的。放热水中煮两分钟到三分钟就好。

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