调肉馅为啥要加枧水

适量加入枧水可起到防腐和使肉质纤维疏松的作用。碳酸盐可以拆散肉质的纤维，这样一方面可以让我们咀嚼的时候更方便，不用那么的费劲，而且肉质也不会破坏，还有防腐的作用，这样就可以保存得久一些。