炒牛肉家常做法王刚

材料：牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、生粉适量、胡椒粉、鸡粉、料酒适量

1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀，腌制10至20分钟

2、洋葱环切成丝。

3、热锅放少许生油，先炒洋葱至软。

4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅， 翻炒。

5、翻炒熟后，再洒上点黑椒粉翻炒均匀，即可出锅。

1· 准备好材料

2· 牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟

3· 蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用

4· 锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味

5· 加入牛肉爆炒至变色变白

6· 加入大葱翻炒至断生

7· 根据个人口味加入盐调味即可

8· 翻炒均匀即可

1、将黄牛肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待黄牛肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。

2、洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。

3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将黄牛肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。

4、中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。

5、将煎好的黄牛肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。

6、最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可

牛肉断丝切片放少许蛋液抓匀后放入热油中，炒至加入孜然，可以做孜然肉片