环颈雉吃法

  1.主料：雉肉250 克，冬虫草9 克。    

 2.调料：精盐、姜片、葱段、胡椒粉、鸡汤。 

制法：   

  1.将虫草去灰屑，用温水洗净。雉宰杀后，去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出。   

  2.将虫草放部分在雉腹内，放在汤罐内，部分虫草放在雉肉上面，注入鸡汤，放入姜片、葱段、胡椒粉、盐，上笼蒸至雉肉熟烂，拣去葱、姜，取出即成。