珐琅锅能煎中药吗

珐琅锅可以煮药草包，在煮的时候需要在里面加入一些清水，然后再盖上锅盖去煮，煮的时间控制在20分钟左右，这样就可以完全入味。珐琅锅不仅能满足传统的熬粥 熬汤 炖肉, 而且能够放入烤箱进行烘培,并且可以适用多种热源的 。

可以，珐琅锅有3种，我们常见的一种是铸铁的，他很厚重因为他的铁坯是生铁，生铁含碳量， 所以脆，他必须做的很厚，不然很容易坏。

还有就是我们推荐的这种精铁，轻便轻薄，而且外观更光滑。生铁珐琅锅和精铁珐琅锅烹饪属性不一样，铸铁锅只适合做长时间的料理，焖菜、炖肉等，精铁珐琅锅日常都能用上。

很多家庭也会买不锈钢的汤锅，就来说说珐琅锅相对于不锈钢锅的一些小优点。

1、关于传热，不锈钢材料的本身属性，他的导热系数不高，所以传热慢、导热不均。珐琅锅他的传热速度很快，不会比之前很火的正版雪平锅慢，所以做快手汤、做火锅实在太效率了。

2.不锈钢表面都会经过打磨加工，无论是光面还是磨砂面等。加工过后用放大30-50倍后就能看到表面很多毛细孔，这些孔会串味会藏污纳垢。珐琅锅就是用显微镜放大100倍都看不到毛细孔，他能完全做到不串味、不渗色。譬如不会有人用不锈钢锅煮中药，就是因为煮完后不锈钢锅会“余味长存”。珐琅锅是可以煮中药的，煮完清洗下，即使马上煮糖水都没问题。

3.即使再好的不锈钢，他也不能做到耐酸碱。珐琅锅可以，煮罗宋汤、还有广东的猪脚姜等等，珐琅锅轻松驾驭。珐琅其实是硅酸盐，跟玻璃是同属一类物质。实验室做实验的试管就是玻璃，所以珐琅锅可以做到酸碱不忌。

可以。珐琅锅一口锅几乎可以胜任所有烹饪手法：煎、炸、炒、焖、炖、煮都可以一锅到底。珐琅指的是锅表面的釉料，其实质是铸铁锅，只是在铸铁锅的表面有一层珐琅釉面的涂层，起到防止铁锅生锈的作用。

铸铁锅导热迅速均衡、锁水性佳、长效保温、坚固耐用，大部分都是整锅可进烤箱，烧出来的食物会比普通锅烧出来的更加软烂入味，保持食物本味，可以当微压锅来使用，属于新手和厨神都很好操控的锅型。