正宗的小葱拌豆腐怎么做

材料

主料：豆腐五两、小葱二两、精盐三钱、香油一钱

做法

1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条；

2、小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成。

食材:

豆腐200克、香葱20克、盐2克、生抽5克、陈醋2克、香油1勺

1

食材备好

2

香葱切成小颗粒，葱白，葱绿要分开

3

豆腐切成小方块装入容器里

4

葱白放入炒锅加少许油

5

小火加热加上盐

6

煎出葱香味倒入一大勺水烧开

7

加入适量生抽调味

8

做好的葱油调味汁

9

把做好葱油调味汁倒入豆腐里拌匀

10

放上葱绿碎

11

加一勺陈醋

12

最后加一勺香油拌匀即可

主料：香葱适量、豆腐适量、盐适量

香油适量、味精适量、熟芝麻适量

小葱拌豆腐的做法步骤

1.豆腐一块，香葱一小把。

2.豆腐切小块，放入容器中。

3.香葱切碎段，放放容器中。

4.现在开始调味：放入盐、一点糖、香油、味精、熟芝麻，拌匀即可。

5.简简单单的一道清口小菜就做好了。

所需食材:水豆腐一块，小葱一小把，食盐三克，胡萝卜半根，香油几滴。

操作步骤:

1.首先将准备好的水豆腐一块，将其切成一厘米左右的小四方块备用。

2.小葱一小把将其洗净，我们将其切段切成葱花备用。这是我在自家院里摘了两颗葱花，特别的新鲜，用来做拌豆腐特别好。

3.炒锅烧热，放适量清水大火烧开，水开后我们放入精盐三克，然后将准备好的豆腐放入里面汆烫一分钟。一分钟后，我们立即将其捞出过凉水备用，过凉水我们防止它粘连。

4.胡萝卜半根将其切丁备用，传统的小葱拌豆腐是没有胡萝卜的，因为胡萝卜中含有丰富的维生素A，吃了胡萝卜保护视力对眼睛好，所以我做的这道改良版的小葱拌豆腐加了半根胡萝卜。

5.准备料汁:姜末少许，干辣椒段两个，小葱少许，黑芝麻一小把，精盐半勺，白糖一小勺，辣椒面半勺，炒锅放入适量的食用油大火烧开，然后我们将熟油放在准备好的料汁上，搅拌均匀，然后再放入生抽半勺，白醋两勺料汁就制作完成了。

6.我们将豆腐控水，然后将做好的胡萝卜以及香葱放在里面，在上面均匀地撒上料汁，将其调拌均匀即可出锅装盘了。

主料

豆腐干1块

辅料

小葱适量 辣椒油1茶匙 盐2克 白糖2克

步骤1

主辅料： 豆腐干、小葱

步骤2

把豆腐干切薄片

步骤3

把小葱洗净切粒

步骤4

辣椒油加盐、白糖拌匀

步骤5

把切好的豆腐干装盘

步骤6

浇入调好味的辣椒油

步骤7

上面撒小葱粒即可上桌，翻拌均匀即可品

烹饪技巧

调味料不一定非用辣椒油，按照自己的口味调制就可以。

葱粒也可以切成葱丝。

嫩豆腐一块切四方块，小香葱三根洗净切小段，水开下豆腐焯两分钟捞出装盘，加香葱.加自己喜欢的调料拌匀，最后淋上少许麻酱和香油即可。

【制作材料】：嫩豆腐1块、小葱3-4根、盐1勺、香油1-2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把准备好的嫩豆腐切成1厘米左右的小方块，香葱摘洗干净就切葱末，然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】：锅中放水，大火烧开，放一勺盐，然后把切好的豆腐倒入锅中，开大火焯水两分钟，这么做的目的主要是去除豆腐的豆腥味道，同时可以让豆腐提前进入少许盐味，当然要是卤水豆腐大家可以不用焯水。

【步骤三】：豆腐焯完水后，用漏勺把豆腐捞出来，大家要注意的是，稍微小心点别把豆腐弄碎了。

【步骤四】：把捞出来的豆腐放入提前准备好的凉水中给它泡凉，豆腐由于蛋白质含量高，热的时候放一起会粘一块。

【步骤五】：豆腐泡凉后捞出来把水沥干后放入准备好的盘中备用。

【步骤六】：然后把准备好的香葱末撒在豆腐上边，同时把1勺盐均匀地撒在豆腐上，最后放入1勺香油成菜，吃的时候拌匀就好。

1.准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。

2.小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

3.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。

4.水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。

5.一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

6.现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。

7.把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

8.我们把它滤出来倒入小盆里面。

9.接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油

3克，再加入生抽3克。

10.倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。

11.好了 这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了，清爽可口，下酒又下饭。

先把豆腐切块，小葱切好备用，锅内添水，加1勺盐，水开后倒入豆腐块。

然后用漏勺撑一下，再次开锅后捞出豆腐。

最后将豆腐放入盘中晾凉，把酱油倒入蘸酱碟，倒入一点香油搅拌均匀，豆腐撒上小葱，搅拌均匀，放到另一个盘中，淋上酱油即可。

1.

豆腐洗净切小方块，小葱切段。

2.

沸水中放入豆腐，焯水20秒后捞出沥干。

3.

碗中放入豆腐、小葱、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、香油1勺拌匀盛出即可。