鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅

煮鸡蛋冷水下锅还是热水

很多人都不知道鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅，下面我们就来一起来了解下吧！

热心网友：

我们再煮一些咸鸭蛋的时候。一般都是冷水下锅就可以了如果是热水下锅的话，很有可能咸鸭蛋在煮的过程中会发生破裂，这个情况，一般小火煮30分钟就可以了，或者是大火煮20分钟，但是我们在煮的时候想让它不咸的话，一般都是多加一些温水。

热心网友：

炖肉的话，如果你是为了喝汤的话，那么就应该用冷水下锅。用中火慢炖，因为这样的话可以让肉在加热过程中，使它的营养物质逐渐一出来，这样的话他会更加的鲜美好喝，在蹲的过程中，你需要加水加冷水，可以让肉变硬，但是如果你主要是为了以吃肉为主，那么就要用热水下锅，用热水煮肉的话，可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉类的营养物质，就不容易入到汤中，炖出来的肉就比较的鲜美滑嫩。

热心网友：

很多进厨房比较少的人，可能会在这个问题上比较纠结。其实可以参照蒸馒头，蒸馒头就是冷水下锅，那么自然而然的，烧麦也应该是冷水下锅。冷水下锅蒸的时间比较长，可以更好的激发烧麦里面的香味，让它吃起来更加软糯可口。

热心网友：

煮鸡蛋一般都是冷水下锅。煮鸡蛋的时候冷水下锅，鸡蛋可以随着水温的上升慢慢煮透，煮好的鸡蛋也不会出现破壳的现象，吃起来口感也会比较鲜嫩。如果是热水下锅的话，鸡蛋受到高温很容易产生破壳的现象，还会使里面的蛋黄流出来。

热心网友：

大部分小伙伴觉得水煮鸡蛋就是将鸡蛋放在水里煮熟了就好，往往忽略了一些重要的注意事项，如果没有注意这些事项，可能会导致煮出来的鸡蛋口感差且营养流失过多。我们在水煮鸡蛋时，非常重要的一点就是鸡蛋要冷水下锅，因为冷水下锅煮出来的鸡蛋不易破裂口感也较好，相反如果热水下锅，鸡蛋在煮的过程中很容易爆裂而且口感也较差。另外我们在煮鸡蛋时应该开小火，这样煮出来的鸡蛋口感会更加嫩滑。

以上就是关于《鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅》的介绍，希望对您有所帮助。